5 Manfaat Jamur Kuping untuk Kesehatan Tubuh

In Nutrisi 5 views

Pernahkah Anda melihat jamur berwarna cokelat gelap dan berbentuk seperti telinga? Ya, seperti bentuknya, jamur ini disebut jamur kuping. Jamur hitam ini sering ditambahkan ke tumisan atau sup. Penasaran dengan manfaat jamur kuping untuk kesehatan tubuh? Lihatlah penjelasan berikut.

Kandungan nutrisi dan manfaat jamur kuping

Jamur kuping yang memiliki nama latin Auricularia polytricha sering disebut sebagai jamur hitam. Jamur ini berwarna coklat kehitaman-coklat gelap dalam bentuk tidak beraturan, tetapi terlihat seperti telinga manusia. Anda dapat dengan mudah menemukannya di batang pohon. Tidak seperti jamur lainnya, jamur kuping renyah dan kenyal saat dimakan dan sangat populer dalam masakan Asia.

Selain lezat dan mudah diproses, jamur ini memiliki nutrisi yang penting bagi kesehatan. Berikut adalah berbagai manfaat jamur kuping.

Mencegah penyakit Alzheimer

Dilaporkan dari Jurnal Internasional Jamur Obat-obatan, makan jamur kuping, jamur shitake, jamur kancing, dan jamur enoki telah dikaitkan dengan perlindungan terhadap demensia, termasuk penyakit Alzheimer. Nutrisi dari jamur dapat menghambat enzim situs beta yang bertanggung jawab untuk melepaskan peptida beta-amiloid, senyawa yang dapat memiliki dampak negatif pada otak.

Penyakit Alzheimer adalah suatu kondisi penurunan fungsi otak yang biasanya terjadi pada orang tua (lansia). Orang dengan kondisi ini akan sangat lemah dalam mengingat, berpikir, berbicara, dan membuat keputusan.

Potensi untuk mengobati sel-sel tubuh

Jamur kuping memiliki lebih sedikit kalori dan lemak, tetapi tinggi protein. Satu gelas jamur kuping menghasilkan 80 kalori dengan kurang dari 1 gram lemak dan 2,6 gram protein. Kandungan protein membantu tubuh untuk membangun sel-sel tubuh yang telah rusak.

Selain itu, jamur ini juga mengandung sodium, yaitu 10 mg per gelas. Sodium sendiri adalah mineral yang berfungsi menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.

Menjaga berat badan

Jamur termasuk dalam serangkaian makanan yang tinggi serat. Satu cangkir jamur kuping menyediakan 19,6 gram serat makanan. Setiap hari pria dewasa membutuhkan 38 gram serat, sedangkan wanita dewasa membutuhkan 30 hingga 32 gram serat. Jadi, satu cangkir jamur ini dapat memenuhi setengah dari kebutuhan serat per hari.

Serat dalam makanan sangat baik untuk kesehatan pencernaan, yaitu dengan membantu buang air besar sehingga Anda bisa terhindar dari sembelit. Selain itu, makanan yang tinggi serat bisa membuat Anda kenyang lebih lama sehingga cocok untuk Anda yang sedang diet.

Mencegah anemia

Satu mangkuk jamur mengandung 1,7 mg zat besi. Mineral ini sangat penting untuk memproduksi sel darah merah. Selain itu, zat besi juga menghasilkan protein seperti hemoglobin dan mioglobin yang berperan dalam mengangkut oksigen dari paru-paru ke semua jaringan. Kekurangan zat besi dalam tubuh dapat menyebabkan anemia. Gejalanya meliputi kelelahan tubuh, kelemahan, dan pusing.

Wanita yang mengalami anemia lebih cenderung mengalami kesulitan selama kehamilan karena lebih banyak sel darah dalam tubuh diperlukan untuk pembentukan janin. Itu sebabnya zat besi termasuk dalam nutrisi yang harus dipenuhi dalam persiapan untuk kehamilan. Zat besi juga diketahui mengurangi risiko PMS pada wanita yang mengalami menstruasi.

Meningkatkan daya tahan tubuh

Satu lagi manfaat jamur kuping yang sayangnya Anda lewatkan, yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan stres. Jamur kuping mengandung vitamin B2 yang juga disebut riboflavin. Vitamin ini mengubah karbohidrat menjadi glukosa sebagai sumber energi nantinya. Selain itu, vitamin ini juga menyehatkan rambut, kulit, mata dan hati agar tetap sehat.

Riboflavin juga bertindak sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Artinya, jamur telinga dapat mencegah Anda dari penuaan dini dan membuat Anda lebih kebal terhadap penyakit jantung dan kanker.

Manfaat Kedelai untuk Kontrol Berat Badan
Manfaat Kedelai untuk Kontrol Berat Badan
Jika Anda mencoba menurunkan berat badan atau
5 Manfaat Ceri Yang Tidak Pernah Anda Pikirkan sebelumnya
5 Manfaat Ceri Yang Tidak Pernah Anda Pikirkan sebelumnya
Berbagai manfaat buah yang baik tidak diragukan
5 Makanan Yang Membantu Membakar Lemak Saat Tidur Malam
5 Makanan Yang Membantu Membakar Lemak Saat Tidur Malam
Tubuh tidak hanya membakar lemak saat berolahraga.
6 Manfaat Yang Diperoleh Saat Minum Air Hangat Setiap Hari
6 Manfaat Yang Diperoleh Saat Minum Air Hangat Setiap Hari
Kebanyakan orang lebih suka minum air dingin

Top